Saludos amigos de @foodiesbeehive.

Hoy les comparto una receta de hortalizas y verduras con un aderezo especial, les comento.

Hay cuatro verduras que consumo por frecuencia porque me encanta la combinación de sabores y texturas que encierran, ellas son: batata, apio, papa y yuca, me gusta cocinarlas juntas y servirlas con cualquier tipo de carne, con ellas sustituyo el arroz o la pasta que no son mis preferidos.

La mayoría de las veces solo las sazono con un poquito de sal, pues las carnes complementan su sabor, en otras oportunidades les preparo una vinagreta suave si la carne no es en salsa y en ocasiones, como ayer, que me apetece comerlas solas, me motiva a prepararles un aderezo más fuerte, algo que le dé un toque distinto y definido.

Buscando en mi nevera me topé con unas alcaparras que me quedaron de diciembre y me propuse hacer algo que me imaginé con buen sabor y que efectivamente así fue, el aderezo de alcaparras le dio un toque exquisito al plato de verduras y hortalizas que preparé. Aquí la receta, te invito a probarla, sé que no te desencantará.

Greetings, friends of @foodiesbeehive.

Today I share with you a recipe of vegetables with a special dressing.

There are four vegetables that I eat frequently because I love the combination of flavors and textures that they contain, they are: sweet potato, celery, potato and yucca, I like to cook them together and serve them with any type of meat, with them I substitute rice or pasta that are not my favorite.

Most of the time I only season them with a little bit of salt, because the meats complement their flavor, in other opportunities I prepare a soft vinaigrette if the meat is not in sauce and sometimes, like yesterday, when I feel like eating them alone, I am motivated to prepare a stronger dressing, something that gives them a different and defined touch.

Looking in my fridge I came across some capers that I had left over from December and I decided to make something that I imagined would taste good and indeed it did, the caper dressing gave an exquisite touch to the vegetable dish I prepared. Here is the recipe, I invite you to try it, I know you will not be disappointed.

Ingredientes/ Ingredients (2-3 servings)

1 coliflor pequeña
1 brócoli pequeño
2 papas medianas
2 apios medianos
1 batata grande
1 cebolla
3 ajíes dulces
2 cucharadas de alcaparras,
2 cucharadas de ajo triturado
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto.

1 small cauliflower
1 small broccoli
2 medium potatoes
2 medium celery
1 large sweet potato
1 onion
3 sweet peppers
2 tablespoons capers
2 tablespoons crushed garlic
1 tablespoon of oil
Salt and pepper to taste.

Procedimiento/Procedure

1.- Lavamos y separamos los tallos del brócoli y la coliflor.

2.- En un caldero con muy poco agua agregamos un punto de sal, llevamos a hervir, tapándolas a fuego muy bajo. La idea es que sea al vapor y que queden brillantes. Dejamos que ablanden, retiramos el fuego y reservamos.

1.- Wash and separate the broccoli and cauliflower stems.

2.- In a pot with very little water add a pinch of salt, bring to boil, covering them over very low heat. The idea is to steam them and make them shiny. Let them soften, remove from heat and set aside.

3.- Pelamos y cortamos en cuadros medianos las verduras. Llevamos a salcochar hasta que ablanden, retiramos del fuego, le botamos el agua y reservamos.

3.- Peel and cut the vegetables in medium squares. We take to sauté until they soften, remove from the fire, throw away the water and reserve.

4.- Cortamos finamente la cebolla, los ajíes y las alcaparras previamente lavadas y escurridas, trituramos el ajo. Llevamos un caldero a fuego alto, agregamos el aceite, cuando esté caliente incorporamos todos los ingredientes y dejamos sofreír levemente, que no se sequen. Ajustamos punto de sal y pimienta.

4.- Finely chop the onion, the peppers and the capers, previously washed and drained, and crush the garlic. We take a pot to high heat, add the oil, when it is hot we incorporate all the ingredients and let them fry lightly, so that they do not dry. We adjust the salt and pepper.

5.- Con todos nuestros ingredientes cocidos y a la mano armamos nuestro plato.

5.- With all our ingredients cooked and at hand, we assemble our dish.

6.- ¡Listo! Tenemos nuestro nutritivo plato de verduras y hortalizas que aderezamos con la alcaparra preparada y decoramos con una ramita de perejil ¡Buen Provecho!

6.- Ready! We have our nutritious plate of vegetables and vegetables that we dress with the prepared caper and we decorate with a sprig of parsley.

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Fuente de imágenes: Archivo personal

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