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Coconut and oatmeal sponge cakes[ENG||ESP]

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ileart
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HI EVERYONE

The little oat and coconut sponge cakes without flour are one of my favourite breakfasts, I use the blender and in a matter of seconds I have a delicious low calorie mixture, I will show you the basic recipe which is what I use as a base for breakfasts and snacks, this is a family recipe that I sometimes make for my son, only that my son likes to eat them with chocolate chips, this recipe yields 14 units, it is excellent and I recommend it if you like the combination of oats and coconut.

INGREDIENTS

  • Two cups oat flakes

  • One cup shredded desiccated coconut

  • Three eggs

  • One cup of liquid milk, any kind of liquid milk will do

  • Two tablespoons of sugar

  • One tablespoon vanilla

  • One teaspoon of baking powder.

PROCEDURE

Place the oats, coconut and baking powder in a single container, mix these dry ingredients and set aside for a couple of minutes.

In the blender place the milk, eggs, vanilla and sugar, blend for three minutes and then add the mixture of dry ingredients, blend everything and get a thick mixture, as you can see in the picture.

At the moment of cooking we place a small portion of the mixture in a non-stick frying pan, the cooker must be on medium heat, we wait for it to bubble and we turn it over, it must be golden on both sides.

They are delicious in their natural state, they are magnificent with jam, and also with cream cheese, in fact they are delicious with everything.

If you want sweeter biscuits just add two tablespoons of sugar, and try to make the biscuits thinner, because sugar always caramelises very quickly in contact with fire.

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Bizcochitos de coco y avena

Los pequeños bizcocho de avena y coco sin harina son uno de mis desayunos preferidos, yo utilizo la licuadora y en cuestión de segundo ya tengo una mezcla deliciosa baja en calorías, les mostraré la receta básica que es la que yo utilizo como base para desayunos y meriendas, esta es una receta familiar que le hago a veces a mi hijo, solo que a mi hijo le gusta comerlas con trocitos de chocolate, esta receta rinde 14 unidades, es excelente y se las recomiendo si les gusta la combinación de avena y coco.

INGREDIENTES

  • Dos tazas de avena en hojuelas

  • Una taza de coco rallado seco

  • Tres huevos

  • Una taza de leche líquida, cualquier tipo de leche sirve

  • Dos cucharadas de azúcar

  • Una cucharada de vainilla

  • Una cucharadita de polvo para hornear.

PROCEDIMIENTO

Colocamos en un solo envase la avena, coco y polvo de hornear, mezclamos estos ingredientes secos y reservamos por un par de minutos.

En la licuadora colocar la leche, huevos vainilla y azúcar, licuamos por tres minutos y luego le añadimos la mezcla de los ingredientes secos, licuamos todo y obtenemos una mezcla espesa, así como se puede ver en la imagen.

Al momento de cocinar colocamos una pequeña porción de la mezcla en una sartén antiadherente, la estufa debe estar a fuego medio, esperamos a que haga burbujas y le damos la vuelta, debe quedar dorado por ambos lados.

Así al natural son deliciosos, son magníficos con mermelada, y también con queso crema, en realidad son ricos con todo.

Si desea unos bizcochos más dulces solo agregue dos cucharadas de azúcar, y trate de hacer los bizcochos más delgados, porque el azúcar siempre se carameliza muy rápido en contacto con el fuego.

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