❣️_Hola amigos de hive!_❣️
❣️_Hello friends of hive!_❣️
Chicken is one of the most consumed proteins in my family and I am always looking for ways to prepare it so I don't get bored. That's why today I present an exquisite sweat chicken with eggplant and turmeric that will make your mouth water. It is a simple recipe to prepare, full of flavor and color, very juicy and ideal for lunch. Here you have the step by step of this simple recipe.
El pollo es una de las proteínas más consumidas en mi familia y siempre estoy buscando formas de prepararlo para no aburrirme. Por eso hoy les presento un exquisito pollo sudado con berenjena y cúrcuma que les hará la boca agua. Es una receta sencilla de preparar, llena de sabor y color, muy jugosa e ideal para el almuerzo. Aquí tienes el paso a paso de esta sencilla receta.
800 gramos de pollo, 02 berenjenas, 01 cebolla, 01 pimiento rojo, 02 dientes de ajo, 01 cucharada de salsa de soja, 01 cucharada de cúrcuma, 01 taza de agua, sal y pimienta al gusto.
The first step is to wash and cut the chicken into cubes, season it with salt, pepper, soy sauce and turmeric. Marinate for half an hour.
El primer paso es lavar y cortar el pollo en dados, sazonarlo con sal, pimienta, salsa de soja y cúrcuma. Déjelo marinar durante media hora.
 |  |
|---|
 |  |  |
|---|
On the other hand, wash the vegetables, remove the skin from the eggplants and cut them into cubes, put them in salted water to release the bitterness. Cut the onion, garlic and bell pepper into pieces and chop them with the help of a food processor.
Por otro lado, lavamos las verduras, quitamos la piel a las berenjenas y las cortamos en dados, las ponemos en agua con sal para que suelten el amargor. Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos y los picamos con la ayuda de un procesador.
 |  |
|---|---|
 |  |
In a pot put a spoonful of oil and when it is hot add the chicken and sauté for a few seconds, then add the chopped onion and bell pepper, and continue cooking over low heat for a few seconds more.
En una olla ponemos una cucharada de aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y rehogamos unos segundos, a continuación añadimos la cebolla y el pimiento picados, y seguimos cocinando a fuego lento unos segundos más.
 |  |  |
|---|
Next, add the eggplants previously rinsed to remove excess salt. Sauté for a few seconds and then add a cup of water, cover and cook over low heat. After a few minutes uncover and correct salt, pepper and turmeric, if necessary, stir and let it cook until the water has reduced and the sauce is thick. And ready.
A continuación, añadir las berenjenas previamente enjuagadas para eliminar el exceso de sal. Rehogar unos segundos y añadir una taza de agua, tapar y cocer a fuego lento. Pasados unos minutos destapar y rectificar de sal, pimienta y cúrcuma, si fuera necesario, remover y dejar cocer hasta que el agua se haya reducido y la salsa esté espesa. Y listo.
 |  |  |
|---|
Serve it hot, today I served it with pasta, but you can serve it with rice, steamed vegetables or whatever garnish you prefer. Enjoy!
Sírvelo caliente, hoy lo he servido con pasta, pero puedes servirlo con arroz, verduras al vapor o la guarnición que prefieras. ¡Buen provecho!
 |  |
|---|---|
 |
***
Photos of my property taken with my Redmi phone.
***
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
