I had the opportunity to visit an incredible place on the island of Margarita, it is located on 31 de Julio and the restaurant is called 317. I was curious, I asked why that name and they told me that they are symbolically magical numbers and that the restaurant is just in that numerology. Their saying is “It is created through magic”. I spent about 4 hours talking to the owners of the restaurant, they told me about their way of life and food. This restaurant is the only vegan restaurant on the island of Margarita and everything they prepare is crazy delicious. Isa, who is the mastermind of this venture, told me that since she was a child without knowledge, she was nauseated by the smell of blood and could never learn to eat meat, chicken, fish, etc… So when she was growing up, she began to learn more about the vegan world so that her life would be fun, creative and delicious when it came to eating. So she took some courses and then she realized that this was what she and her husband were passionate about, and that is why they created this restaurant where both complement each other in the kitchen and in the way of living. They teach recipe courses and also give a small talk on how to learn to eat. Although I found this way of living very interesting and attractive, I admit that I really like meat, so I don’t think I can be a vegan someday heh heh, but they really do exquisite things in the kitchen. I ordered a tofu starter, which I had tried before, but I didn’t like it and I wanted to give it another chance and honestly it was one of the most delicious dishes I’ve ever tasted, it’s all in the way you prepare things. The tofu is wrapped in nori and then passed through almond flour to be fried with olive oil, before the tofu strips, they put a bed of avocado with alfalfa, carrots, purple cabbage, onion, radish vinaigrette and beet and garlic sauces that were divine. The desserts were also very tasty, it was a cup of brownie with cream, almonds and raisins that was very tasty, none of it had milk or eggs, which I found incredible because they know how to prepare delicious things without the need of the main ingredients that sometimes we do not know which ones to substitute. The lemon pie was with an avocado filling that was also delicious and the cookie base was made with almond flour. The prices are not cheap, but they are worth it, because everything was really delicious. The tofu appetizer was 10 dollars, the brownie 7 dollars and the lemon pie 6 dollars. Another thing is that the water they give is delivered natural in a bottle with words like: Love, happiness, faith, gratitude, joy, hope, etc. And Isa, the owner of the place, told us that this is like a hippie ritual that they did some time ago with a test of the same water in bottles with positive words and others with bottles with negative words and after a few days the water with negative words tasted super bad, so all their bottles have positive words and not for nothing, but the water was very rich ha ha, I drank 2 bottles of water while they told me about their process in the restaurant. Another thing you should know is that they are only open on Fridays and Saturdays, I didn’t ask them why, so if you ever want to go, you know they are only open those 2 days. They showed us a kind of museum they have in the back, but I will show that in another post later so I don’t get out of context in this post. They are animal lovers, so you can go with your pet if you want and at the end they gave me to taste two sauces that they make, one is a similarity to blue cheese and the other was similar to a salmon pate, very rich and strong and exotic flavors. The signal is not very good in that area, so I recommend carrying cash in case you want to consume on the premises, but if you do not consume, at least try the water, it is spring water, they themselves take it from the mountain and it is exquisite. The atmosphere is very quiet, the place is small, but cozy and I owe them the menu because they did not have ha ha, the menu was themselves saying that they had at that time to offer, as they are constantly in a wave of innovating dishes, so avoid plasticizing a menu, because they are changing it every week. Beyond the place, the food and the relaxed atmosphere, one of the things that I loved was the cute vibe of that couple with their entrepreneurship, their good attitude and you can see the passion they have for what they do because it is serious when I tell them that they spent hours talking to me and explaining everything they know about food and the benefits and nutrients of each food, I left a little collapsed with so much information ha ha, but it was important and positive information that I did not know and I am grateful that life puts me people with new topics that I had not heard. That’s why I still like to share this kind of things with you, because somehow I know that you may be interested and even more if you are around these parts and have the same lifestyle.
Español:
Tuve la oportunidad de conocer un sitio increíble en la isla de margarita, queda en la 31 de julio y el restaurante se llama 317. Yo de curiosa, pregunté por qué ese nombre y me dijeron que son números simbólicamente mágicos y que el restaurante queda justamente en esa numerología. Su refrán es “Se crea a través de la magia”. Estuve hablando aproximadamente 4 horas con los dueños del local, me hablaron de su modalidad de vida y comida. Este restaurante es el único de comida vegana en la isla de margarita y es una locura de rico todo lo que preparan. Isa, que es la mente maestra de este emprendimiento, me comentaba que desde que era una niña sin conocimiento, le daba náuseas en olor a sangre y nunca pudo aprender a comer carne, pollo, pescado, etc. Así que cuando fue creciendo se empezó a informar bien en este mundo vegano para que su vida fuese divertida, creativa y deliciosa a la hora de comer. Por lo que hizo algunos cursos y luego se dio cuenta de que esto era lo que le apasionaba, tanto a ella como a su esposo, y por eso crearon este restaurante donde ambos se complementan en la cocina y en la forma de vivir. Ellos dictan cursos de recetas y dan una pequeña charla también de como aprender a comer. A pesar de que me pareció muy interesante y atractiva esa manera de vivir, admito que me gusta mucho la carne, así que no creo que puedan ser vegana algún día je je, pero de verdad que hacen unas cosas exquisitas en la cocina. Pedí una entrada de tofu, que ya anteriormente lo había probado, pero no me gusto y quise darle una nueva oportunidad y sinceramente fue uno de los platos más ricos que he probado, todo está en la manera en como prepares las cosas. El tofu está envuelto en nori y luego lo pasan por harina de almendra para ser freído con aceite de oliva, antes de las tiritas de tofu, colocan una cama de aguacate con alfalfa, zanahoria, repollo morado, cebolla, rábano a la vinagreta y unas salsas de remolacha y ajo que estaban divinas. Los postres también estaban muy ricos, era una copa de brownie con crema, almendras y pasas que estaba muy rico, nada de esto llevaba leche ni huevo, por lo que me pareció increíble porque se ve que saben preparar cosas ricas sin necesidad de los ingredientes principales que a veces no sabemos por cuáles sustituir. El pie de limón era con un relleno de aguacate que estaba riquísimo también y la base de galleta la hicieron con harina de almendra. Los precios no son baratos, pero los valen, porque en serio estaba muy rico todo. La entrada de tofu 10 dólares, el brownie 7 dólares y el pie de limón 6 dólares. Otra de las cosas, es que el agua que dan, la entregan natural en una botella que le colocan palabras como: Amor, felicidad, fe, gratitud, alegría, esperanza, etc. Y nos contaba Isa, la dueña del local, que eso es como un ritual hippie que hicieron hace tiempo atrás con una prueba de la misma agua en botellas con palabras positivas y otras con botellas con palabras negativas y a los días el agua con palabras negativas sabia súper mal, por eso todas sus botellas les tiene palabras positivas y no es por nada, pero el agua estaba muy rica ja ja, me tome 2 botellas de agua mientras me contaban de su proceso en el restaurante. Otra de las cosas que tienen que saber es que únicamente abre viernes y sábado, no les pregunté por qué, así que si algún día desean ir, ya saben que solo abren esos 2 días. Nos mostraron una especie de museo que tienen por la parte de atrás, pero eso lo enseñaré en otro post más adelante para no salirme de contexto en este post. Son amantes a los animales, así que puedes ir con tu mascota si así lo deseas y al final me dieron a probar dos salsas que las hacen ellos, una es una similitud al queso azul y la otra era parecido a un pate de salmón, muy rico y sabores fuertes y exóticos. No es muy buena la señal en esa zona, por lo que recomiendo llevar efectivo en caso de querer consumir en el local, pero si no consumen, al menos prueben el agua, es agua de manantial, ellos mismos la agarran de la montaña y es exquisita. El ambiente es muy tranquilo, el lugar es pequeño, pero acogedor y les debo la carta porque no tenían ja ja, la carta eran ellos mismos diciendo que tenían en ese momento para ofrecer, ya que constantemente están en una onda de innovar platos, por eso evitar plastificar un menú, porque por semana están cambiándolo. Más allá del sitio, la comida y el ambiente relajado, una de las cosas que me encanto fue la vibra linda de esa pareja con su emprendimiento, su buena actitud y se nota la pasión que tienen por lo que hacen porque es en serio cuando les digo que estuvieron horas hablándome y explicándome todo lo que saben sobre la comida y los beneficios y nutrientes de cada alimento, salí un poco colapsada de tanta información ja ja, pero fue información importante y positiva que no sabía y que agradezco que la vida me coloque personas con temas nuevos que no había escuchado. Por eso me gusta igual compartir este tipo de cosas con ustedes, porque de alguna manera sé que puede interesarles y más si andan por estos lados y llevan este mismo estilo de vida.
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